Kış aylarının vazgeçilmez besini kestanenin pek çok faydası bulunuyor. Havaların soğumasıyla birlikte her yerde karşımıza çıkan kestanenin hem ...
Özgecan Aslan'ın öldürüldüğü 2015 yılında 303, 2016’da 328, 2017’de 409, bu yılın ilk 9 ayında da 329 kadın öldürüldü. Türkiye’de 2015’ten bu yana ...
Cumhurbaşkanı Erdoğan, "Bu anamuhalefetin başındaki zat sadece millete değil, aynı zamanda CHP'nin başına da bela. CHP'yi de bizim kurtarmamız ...
MHP Genel Başkanı Bahçeli, partisinin af teklifine ilişkin, "Hiç kimseyi zorlayan yoktur, baskı kuran yoktur. Milletin temsilcileri hür iradeleriyle
Motorlu taşıtlar vergisinden (MTV) gelecek yıl 16 milyar 89 milyon 488 bin lira gelir elde edilmesi bekleniyor. 2019 yılı Merkezi Yönetim Bütçe
Sanayi ve Teknoloji Bakanı Varank, "178 ürün hakkında güvensizlik kararı vererek, bu ürünleri piyasadan topladık. En çok toplatılan ürünler şarj ...
Avrupa'nın en büyük 5 futbol ligi kabul edilen İngiltere (Premier Lig), İspanya (La Liga), İtalya (Serie A), Almanya (Bundesliga) ve Fransa'daki ...
Fiziksel aktivite Alzheimer'a karşı kalkan oluyor. Günlük fiziksel aktiviteler ve düzenli yapılan spor ve egzersizler beyinde yeni nöron oluşumuna ...
Günümüzde giderek yaygınlaşan varis hastalığının en önemli nedeni hareketsizlik. Sürekli ayakta ya da sürekli oturarak çalışmak bacaklarda varise yol
Devlet memurlarının saat başına fazla mesai ücretleri, yeni yılda 16 kuruş artarak 2 lira 13 kuruşa yükselecek. 2019 yılı Merkezi Yönetim Bütçe ...
Dün 5,6578 ile son 11 haftanın en düşük haftalık kapanışını gerçekleştiren dolar/TL, haftalık bazda yüzde 3,7, ay başından bu yana ise yüzde 6,5 ...
Devlet, yeni yılda vatandaştan 28 milyar 380 milyon 473 bin lira harç toplamayı hedefledi. 2019 yılı Merkezi Yönetim Bütçe Kanunu Teklifi ...
Türkiye’deki kullanıcı tercihlerine göre araçlarını pazara sunan otomotiv devleri, geliştirdikleri araçlar ile Türkiye'deki pazarda başarıyı ...
Suudi Arabistan, gazeteci Cemal Kaşıkçı'nın konsolosluk içinde yaşanan arbede neticesinde öldüğünü duyurdu. Suudi Arabistan yönetimi, 2 Ekim'de ...
2000 yılından önce karaciğer nakli sayısı 20’yi geçmeyen Türkiye, canlı karaciğer nakli sıralamasında dünyada ilk sırada yer alıyor. Türkiye Organ
Dünya Aferez Birliği Başkanı Prof. Dr. Fevzi Altuntaş, "Türkiye gerek kanser gerek kök hücre alanında dünyada çok iyi bir yerde. Özellikle bunların
Türkiye’nin içinde bulunduğu durumu en iyi özetleyen ve çözüm için fikir veren şehir hangisidir sizce? Bir çoğumuz büyük olasılıkla İstanbul, Ankara,
Bölücü terör örgütü PKK'nın gerçekleştirdiği sivilleri hedef alan katliamlar, intihar saldırıları, etnik temizlik ile zorla yer değiştirme ve ...

Nasıl Yapılır

İŞTE BİR ÇİKOLATANIN HAYATI

Çocukların bayıla bayıla yedikleri, büyüklerin yiye yiye bayıldıkları, diğer başka hiçbir tatlı çeşidine benzemeyen bu çok orijinal şekerleme tam 4000 yıl yaşındadır.

Çikolatanın ham maddesi kakao çekirdeğidir. Kakao çekirdeği ise Azteklere kadar dayanır.  Ve o zamanlar alışverişlerde para yerine kullanılacak kadar büyük bir öneme sahiptir.

Öyle ki, Aztekler işin suyunu çıkarıp ‘’ Ek Chuak ‘’ adını verdikleri siyah suratlı, uzun burunlu bir heykel yapıp kakao tanrısı diye ona tapıyorlardı. Çikolatanın ilk hali elbette ki katı ve paketlenmiş biçimde değildi. Daha çok şurup şeklinde tüketiliyordu.

 

Çikolatanın çıkış noktası bu gördüğünüz çiçekler

001

Kakao çiçekleri biraz daha büyüdükten sonra koza olacaklar.

 

Çiçeklerin kozaya dönüşmüş hali

 

 002

Fermante edilmeye hazır kozalar

 

 003

Gökkuşağı gibi rengarenkler

 

 004

Her bir kozanın içinde yaklaşık 25-30 arası kakao tohumu bulunuyor

 

 005

Tohumların ayıklanmış hali

 

 006

Tohumların iç kısmı

Kakao tohumlarının içi genelde mor ancak beyaz da görmek mümkün.

 

 007

Ayıklanan tohumların hasat zamanı geldi

Bu tohumlar muz yapraklarıyla kaplı bir ahşap bir palete alınıyor. İdeal bir çikolata tadı için tohumların burada yaklaşık 7 gün durması lazım.

 

 008

10 gün boyunca güneşte kurutma vakti

7 gün bekleyip mayalanan tohumların beyaz posası sıvıya dönüşüyor. Bu sıvıya dönüşen posa da çekirdeklere kahverengi rengini veriyor.

 

 009

Tohumları eşit miktarda kurutmak şart

10 gün boyunca kurumaya bırakılan tohumların eşit bir şekilde kuruması için bu süre boyunca düzenli olarak döndürülmesi gerekiyor

 

 010

Tohumlar fabrikalara dağıtılmak üzere hazır

Kuruyan tohumlar çikolata üreticilerine gönderilmek üzere çuvallanmış bir şekilde bekliyor

 

 011

En önemli işlemlerden biri:

Kaliteli bir çikolata üretimi için tohumların tek tek ayıklanması gerekiyor çünkü kurutma evresinde araya çer,çöp ya da kırılan tohumlar karışmış olabilir

 

 012

Ver fırına!

Ayıklanan tohumlar 20 dakika boyunca bu minik fırında döndürülüyor.

 

 013

Sıra, eleyici ve parçalayıcı makinede...

 

 014

Tohumlar öğütülmeye hazır

 

 015

Tohumlar 2 devasa granit tekerlekte döndürülüyor tam 2 gün boyunca

Teker döndükçe tohumlar ısınıyor böylelikle kakao yağı açığa çıkıyor. Bu süreçte kakaoya süt tozu ve tatlandırıcı ekleniyor.

 

 016

Üçüncü günün sonunda çikolata dökülüyor

 

 017

Artık yemeye hazır

018

Son Düzenlenme Çarşamba, 13 Haziran 2018 15:25
Bu makaleyi Paylaş

Yazar hakkında

Haber Merkezi

Haber Merkezi Ekibi

  • Dünya
  • Avrupa
  • Amerika
  • Gündem
  • Yerel Haberler
  • Eğitim
  • Ekonomi
  • Hayat
  • Sinema
  • Kültür-Sanat
  • Spor
  • Nasıl Yapılır
  • Bilim
İkinci Dünya Savaşı sırasında yapılan hava bombardımanlarının Dünya'nın üst atmosferinde değişikliğe yol açtığı belirtildi. İngiltere'de yeni yürütülen bir çalışmada, İkinci Dünya Savaşı'nda yapılan bombardımanın neden olduğu şok dalgalarının, ...
Dünya Gıda Programı İcra Direktörü Beasley, "Her 5 saniyede bir çocuk açlıktan ölüyor. Dünyada 300 trilyon dolarlık bir varlık bulunuyorken bu durum kabul edilemez ve affedilemez." dedi. Birleşmiş Milletler (BM) Gıda ve Tarım Örgütünün (FAO), ...
UNESCO, son 50 yılda okuryazar sayısında önemli bir artış olduğuna ancak dünyada hala 750 milyon kişinin okuma yazma bilmediğine dikkati çekti. Dünya genelinde son 50 yılda okuryazar sayısının önemli ölçüde artmasına karşın üçte ikisini kadınların ...
Cumhurbaşkanı Erdoğan, uluslararası ticarette dolara bağımlılığa ilişkin, "Kendi para birimlerimizle ticaret yapılması seçeneği üzerinde yoğunlaşmayı öneriyoruz." dedi. Türkiye Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, Ruh Ordo Kültür Merkezi'nde ...
Kurban Bayramı'nın ilk günü Müslümanlar bayram namazı için camilere akın etti. Balkan ülkelerinde yaşayan binlerce Müslüman sabah saatlerinde bayram namazı vesilesiyle camilere akın etti. Bosna Hersek'in başkenti Saraybosna'daki tarihi Gazi ...
"Küresel İnsani Yardım Raporu 2018" verilerine göre, dünyada 2 milyar kişi yoksulluk, 753 milyon kişi de aşırı yoksulluk içinde yaşamını sürdürmeye çalışıyor. 19 Ağustos Dünya İnsani Yardım Günü'nde kıtlık, kuraklık, çatışmalar ve doğal afetler ...
ABD'nin tarafından Türkiye'ye karşı alınan yaptırım kararlarına Arap dünyası da sessiz kalmadı. Arap dünyasının önemli isimlerinden Türkiye'ye destek mesajı yağdı. ABD'nin Türkiye'ye karşı aldığı skandal yaptırım kararının ardından Türkiye'ye ...
Rusya Başbakanı Medvedev, ABD'nin yeni yaptırımlarına ilişkin, "Bankacılık faaliyetlerine veya döviz hareketlerine engellemeler getirilirse bunu, ekonomik savaş ilanı olarak değerlendireceğiz. Ekonomik ve siyasi adımlarla karşılık verilmelidir" ...
ABD Büyükelçiliği'nden dostluk mesajı geldi: "Mevcut gerginliklere rağmen ABD, Türkiye’nin sağlam bir dostu ve müttefiki olmayı sürdürmektedir." ABD'nin Türkiye Büyükelçiliği, Twitter adresinden Ankara'ya sıcak mesaj verdi: "Mevcut gerginliklere ...
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan ile ABD Başkanı Donald Trump telefon görüşmesi gerçekleştirdi. İki lider, Brüksel’deki NATO zirvesinde ele alınan konuların takibi, Suriye’deki gelişmeler, Putin görüşmesi, Münbiç ve Türkiye-ABD ilişkileri hakkında ...
İnsan kaynakları danışmanlık şirketi Mercer'ın "Yaşam Maliyeti Anketi"ne göre, dünyanın en pahalı 9 şehrinin 6'sı Asya kıtasında bulunuyor. Yurt dışında yaşamlarını ve iş hayatlarını geçiren gurbetçiler (expatlar) için, konut piyasası, mal ve ...
Her yıl yaklaşık 84 milyon artan dünya nüfusunun, 2050'de 10 milyara, yüzyılın sonunda da 11,2 milyara yükseleceği tahmin ediliyor. Birleşmiş Milletler (BM) Nüfus Fonunun (UNFPA), geçen yüzyıl ve hâlihazırda dünya nüfusunun durumu ve gelecek 50 ...
MİT ve Özel Kuvvetler uzun süredir terör elebaşları Murat Karayılan ve Cemil Bayık'a operasyon için sahada. İki teröristin paketlenip, Türkiye'ye getirilmesi an meselesi. Milletvekilleri yemin etti ve Meclis’te yeni dönem başladı, bugün de ...
Stockholm Barış Araştırmaları Enstitüsü, geçen yıl dünya genelinde nükleer silahların modernleştirilmesine yönelik çalışmalar artarken, silahlı çatışma bölgelerinde görev yapan barış gücü sayısında düşüş olduğunu açıkladı. İsveç merkezli Stockholm ...
Birleşmiş Milletler Mülteciler Yüksek Komiserliği (BMMYK) "2017 Küresel Eğilimler" raporunda, geçen yıl savaş, şiddet ve zulüm nedeniyle zorla yerinden edilen kişilerin sayısının 68,5 milyon gibi çok yüksek bir rakama çıktığı belirtildi. BM ...
Genel görelilik kuramıyla bilim tarihinde çığır açan Yahudi asıllı Avusturyalı fizikçi Albert Einstein'ın 1920'lerin başında çıktığı Uzak Doğu ve Akdeniz seyahatinde tuttuğu günlüklerde Asya halkları hakkında ırkçı, cinsiyetçi ve yabancı düşmanı bir ...
ABD Başkanı Trump ile Kuzey Kore lideri Kim Jong-un Singapur'da anlaşma imzaladılar. Anlaşma ile ilişkilerin normalleşmesi için önemli bir adım atılırken, Kuzey Kore'nin nükleerden arınma çalışmasını tamamlama sözü verdiği bildirildi. ABD Başkanı ...
Dünyada 152 milyon çocuk, okula gitmek yerine çalışmak zorunda kalıyor. Bu çocuklardan 73 milyonu fiziksel ve zihinsel gelişimlerini olumsuz etkileyen işlerde çalışıyor. Birleşmiş Milletler'in (BM), çocuk işçiliğine karşı farkındalık oluşturmak ...
Kanada’daki G7 Liderler Zirvesi, krizle bitti. Liderler arasındaki gerilimi gösteren fotoğrafa, ABD Başkanı Trump’un attığı tweetler eşlik etti. Trump, Kanada Başbakanı Trudeau’yu “ikiyüzlü ve zayıf” olarak niteleyip, “ABD temsilcilerine sonuç ...
Fransa Cumhurbaşkanlığı Ofisi, gergin geçen G-7 zirvesinin ardından ABD Başkanı Donald Trump'a yönelik sert açıklamalarda bulundu. Açıklamada, "Uluslararası işbirliği öfke krizleri ve düşünülmemiş açıklamalarla dikte edilemez" ifadesi kullanıldı. ...
  • 1
  • 2

KİMLER ÇEVRİMİÇİ

279 ziyaretçi ve 0 üye çevrimiçi

HABER BÜLTENİ

Seçkin haberlerden haberdar olmak için haber bültenimize abone olunuz.
E-posta adresiniz kesinlikle üçüncü şahıslarla paylaşılmayacaktır.
Top
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz. Daha fazla bilgi...